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- 鲢鱼各种做法
- 红烧鲢鱼头最正宗的家常家常做法窍门
红烧鲢鱼各种做法主料:鲢鱼750克
。 辅料
:木耳(水发)50克。视频 调料
:白砂糖8克 、鲢鱼鲢鱼醋8克、鱼片鱼片料酒8克 、做法做法做法做法酱油8克、盐8克、淀粉(玉米)8克 、胡椒粉5克
、味精5克 、大葱15克 、姜5克
、大蒜10克
。 做法: 1 、将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨); 2、将葱 、姜 、蒜切片; 3、木耳洗净; 4、将锅中放油烧热
,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出
,锅中余油倒出,留下许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤
,以淹过鱼为宜,随即把鱼、木耳 、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开; 5、用小火慢烧
,待鱼烧透 ,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。 鲢鱼各种做法做法1:红烧鲢鱼 准备食材如下 :鲢鱼1条 ,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
,老抽1茶匙 具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎
,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块 ,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用!接着起锅烧热,再加油烧热
,将鲢鱼一块一块的放入锅中煎 ,煎至鲢鱼表面焦黄时,盛出备用 !锅内留底油,下姜末
,蒜末,豆豉 ,小火炒香,炒香后倒入3碗开水,加入1汤匙生抽,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,然后大火煮沸
,煮沸之后放入鲢鱼,盖上锅盖,焖煮10分钟 ,10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅 ! 做法2 :清炖鲢鱼 准备食材如下
:鲢鱼1条
,食盐1茶匙
,醋1汤匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,花椒1抓
,料酒1汤匙,香菜1棵 具体做法如下
:鲢鱼清洗干净
,切块放入盆中,加葱
、姜 、料酒,适量盐腌制十五分钟左右 ,有效去腥
,锅内放油热至八成
,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅
,将鱼块放入,依次加盐
、料酒
、醋
、水,大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。 做法3:鲢鱼煮豆腐 准备食材如下
:鲢鱼1条
,豆腐1块,豆瓣酱2汤匙 ,盐1茶匙 ,干花椒10克,干辣椒15克
,大蒜4瓣,大葱2根
,料酒1汤匙 ,姜1块 ,泡椒20克 ,菜籽油30克,食用油15克 具体做法如下:白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,剁成小块
,生姜切成粒
,鲢鱼用姜、料酒 、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用
,大蒜、大葱切段
,泡椒切碎,炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香
,捞出剁碎末备用,炒锅放油,加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油,加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结
,放入鲢鱼烧开
,水开后
,将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟,然后装入汤盆
,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉
,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上
,即可食用! 做法4:酱烧鱼 准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根 ,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙 ,生抽1汤匙 ,食盐1茶匙
,料酒1汤匙,淀粉适量 具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,小葱切葱花,干辣椒剪成小段,接着将处理清洗干净的鲢鱼剁成小块 ,然后加入姜片 ,料酒,食盐腌制一会
,然后起锅加宽油烧热
,油温8成热时
,将鲢鱼裹上一层淀粉
,然后放入锅中炸熟至表面焦黄,捞出,再把油烧热,复炸10秒捞出控油
!锅内留底油,下姜末 ,蒜末,小火炒香,再下2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,接着加入大量的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽
,加入1汤匙蚝油,大火煮沸
,然后将炸好的鲢鱼放入锅中,盖上锅盖,大火煮8分钟 ,等到汤汁不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁
,等汤汁基本收干即可出锅
,最后撒上葱花即可! 做法5 :砂锅鲢鱼 准备食材如下:鲢鱼1条 ,豆腐500克
,葱头1碗,生姜1块,小葱2根,食盐2茶匙,生抽1汤匙
,陈醋1汤匙,蚝油1汤匙
,老抽1茶匙
,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙 , 具体做法如下
:准备个碗,加入1茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋 ,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,加入半碗清水,加入1汤匙淀粉,然后搅拌均匀备用 !将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,放入汤盆,加入姜片
,料酒 ,食盐捞匀,腌制一会!起砂锅
,加油烧热,放姜片,葱头小火炒香
,然后把豆腐放入锅中铺平,再放入鱼块,淋入料汁,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火焖煮30分钟
,煮好后放入葱段即可! 红烧鲢鱼头最正宗的做法窍门原料
:花链鱼头1个、生粉适量
、生姜适量 、蒜头适量、葱适量
、黄酒适量、红豆腐乳适量
、甜面酱适量 做法 : 1
、花链鱼鱼头洗净撒上适量的生粉,两边摸匀备用。 2、锅内放入适量的食油开中火。 3
、锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入花链鱼头两面煎到微黄色。 4 、加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁
、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮 。 5 、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。 鲢鱼鱼片做法大全家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于鲢鱼鱼片做法大全家常做法视频、鲢鱼鱼片做法大全家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。 |